春天要吃这些养生菜 让你拥有好身体

根据季节选择时令蔬菜，这对我们的健康非常重要，春天到了，这个季节吃什么菜好呢？下面小编就给大家推荐12种适合春天食用的蔬菜。

韭菜

在春天，特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春时节。春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。

韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但同时它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

推荐菜：韭菜炒鸡蛋、凉拌韭菜、韭菜炒肉丝、韭菜猪肉饺

春笋

在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

食用春笋也有讲究，譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。

推荐菜：凉拌春笋、春笋炒肉丝、春笋炖排骨、油焖春笋

马齿苋

马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。

马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

推荐菜：凉拌马齿苋、马齿苋炒蛋、清炒马齿苋、马齿苋蒸肉

菠菜

春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。

推荐菜：清炒菠菜、蒜末菠菜、菠菜鸡蛋汤、菠菜煎饼

槐花

每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季节。此时的槐花花香四溢，阵阵清香沁人心脾，令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。

需要提醒的是，道路两边及公园绿地内的槐花最好不要采摘食用。因为道路两边的植物，长期受汽车尾气影响，花瓣受到了污染，食用这些植物可能会对人体有害。

推荐菜：槐花香饼、槐花炒鸡蛋、槐花饺子、蒸槐花