食堂管理再上新台阶

近期，我公司运营管理部对下辖各项目部食堂的饭菜质量和服务态度以及管理员责任心做了次民意测评，麻家梁项目部的职工对食堂的评价普遍较好。项目部为了做到精益求精，对无记名票件进行了统计分析，虚心接受批评，采纳合理化建议，增强服务理念，不断更新菜谱，提高菜品质量，并每周不定期检查食堂卫生工作。操作间、储藏间门上粘贴了醒目标牌，非工作人员不得随便出入；食堂地面、桌面时刻保持干净；管理员严把进货质量关；储藏间按品种生熟分类；杜绝给现场二班工人送中午剩菜；食堂不吃市场上出售的粉条，坚持自己加工压制粉条。项目部为厨师组添置了厨衣、厨帽，并要求厨师胸前佩戴微笑服务牌，头发必须塞入厨帽，避免饭菜中掉入头发，还购置一次性手套，不许厨师拌凉菜时直接用手接触菜品。开餐前，餐桌上醋壶、辣椒缸、咸菜碟务必保持满盈，厨师要站立打饭，微笑服务。种种新举措，让麻家梁的食堂管理再上了一个新台阶。

着装统一的厨师组

麻家梁项目部 刘成