改进食堂灶具环保又节能

近日，麻家梁项目部对职工食堂原有灶具进行了改进，将炭火炉灶改为电力炉灶，做到了环保节能，节支降耗。

改进以前，炊事员每天早上四点二十分就要开始在回风灶后捅火、掏灰、添炭、鼓风，中午十二点半和晚上八点半加炭蒙火，日复一日，年复一年。凌晨时分，功率200瓦的鼓风机开始工作，噪音与粉尘还会影响附近宿舍的职工休息，为防止煤灰扩散，大夏天也不能开窗户，炊事员工作环境恶劣。此外，炊事人员还要对燃烧不尽的炭核加以分拣以备再次利用，既耗时又费力。项目部就餐人员多达170位，使用炭火不好掌控火候，炒菜时火力不稳定，影响菜品质量。据统计2017年上半年项目部花费11724.30元购进大炭31.88吨，每月平均消耗5.31吨。后项目部经分析对比论证，决定淘汰原有灶具，选用节能环保电锅。使用电力炉灶在节能环保的同时也减轻了炊事员的劳动强度，有利于提高菜品质量。

麻家梁项目部 刘成